家常溜豆腐做法
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本文目录

1. 溜冻豆腐做法
2. 烧溜豆腐正宗做法
3. 溜豆腐泡做法

溜冻豆腐做法

食材：

豆腐300克、腐的腐干红椒3个
、做法做法生抽1汤匙 、视频葱1段、家常家常盐1茶匙  、溜豆溜豆蒜2瓣 、腐的腐淀粉1汤匙、做法做法老抽1汤匙 、视频油1汤匙

做法：

1 、葱切段 ，蒜切片 ，干辣椒切段；

2 、豆腐切成小方丁，下入沸水中汆烫一下，取出，沥干水分；

3、锅里倒食用油，放入葱段 ，干红椒，豆腐翻炒，加入生抽
、老抽 、盐、水翻炒均匀；

4、最后加入蒜片
，勾入水淀粉，翻炒几下 ，即可出锅
。

烧溜豆腐正宗做法

豆腐切成片 ，蒜切片，起锅热油加蒜片爆香 
，加入豆腐 、5克盐、水
，水要没过豆腐 ，然后加入5克料酒、5克味极鲜 ，大火烧开后转小火炖3分钟，加入5克鸡精
、少许水淀粉搅匀  ，最后撒上葱花即可。

溜豆腐泡做法

原料：

水豆腐、大红辣椒  。

调料：

清水、少许酱油 、盐、鸡精、鲍汁 、香油、淀粉、料油、青蒜
。

溜豆腐泡制作方法
 ：

1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟，去其豆腥味，使其更好的定型 。然后切成2厘米见方的块 ，滚上干淀粉备用；

2
、将大红辣椒切块、青蒜切段备用。取一小碗
，加适量的清水、少许酱油 、盐 、鸡精 、鲍汁、香油、淀粉，调成汁备用；

3、勺放宽油，待油温六分热时，逐个将豆腐块下入，炸至金黄捞出备用；

4 、勺加料油（用花椒、大料
、葱、姜靠制的油）
，放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入备好的调合汁，颠勺出锅即可 。

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